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Los edulcorantes no son tan dulces

by I Taught Myself Spanish Academy

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Vocabulario

a fin de cuentas = after all

investigadores = researchers

mamíferos = mammals

hábito de alimentación = eating habits

engañar = trick, decieve

sin embargo = however

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Investigadores del Centro Charles Perkins de la Universidad de Sydney y del Instituto Garvan de Investigación Médica han publicado un estudio en la revista científica, Metabolismo de las Células, detallando por qué los edulcorantes artificiales no son tan dulces a fin de cuentas.

Primero, los investigadores dieron a unas moscas una dieta rica en la sucralosa, un edulcorante artificial común, por un periodo prolongado. Después, volvieron a alimentarlas con comida normal y notaron que consumían 30% más de las calorías que habían estado comiendo antes del experimento.

Para descubrir si tendrían los mismos resultados con mamíferos, los investigadores repitieron el experimento con ratones. Los resultados indican que los ratones también comieron más calorías después de un periodo de una dieta rica en sucralosa.

Además, los investigadores no solo observaron el comportamiento de las moscas y los ratones, sino también identificaron motivos neuronales por el cambio de hábito de alimentación. Dicen que los edulcorantes tratan de engañar al cerebro, haciendo parecer que la comida sea más dulce de lo que realmente es. Sin embargo, el cerebro sabe que algo está mal. Cuando hay mucho sabor dulce y poca energía para quemar, el cerebro le manda señales al cuerpo para que coma más.

Parece que nuestros cerebros son más inteligentes de lo que pensamos.

Speaker is from: Estados Unidos
See the full article from El País

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